お店のご案内広島市佐伯区 フランス料理 | Restaurant fusion
レストランフュージョンRestaurant fusion
生まれ育った地元でシェフ一人が切り盛り。
閑静な住宅地、アパート一室を改装した、店内テーブル数わずか3卓のレストラン。
春夏秋冬、ランチ、ディナー共に季節食材を取り入れたシェフおまかせコース料理のみの要予約制フレンチレストランです。
フレンチおせちEmporter
French osechiフレンチおせち
毎年12月20日までにご予約をお願いしております。内容はその年の仕入れにより変わり写真とは異なる場合がございます。
当店では仕出しの出来るフランス料理店として営業三類の許可を得て営業しております
シェフについてProfil du chef
1989年大阪あべの辻調理師専門学校フランス校で、本場フランス料理を学び帰国。ホテルグランヴィア広島“フランス料理店リビエール”にて10年修業、その後独立。
10代の頃、音楽のフュージョンが好きでドラムを習い始めました。さまざまな楽器で演奏し、リズムを変えるだけで「曲」になり、様々な食材で調味料を加えるだけで「料理」になります。音楽と料理に通じるものを感じ、音楽と料理の融合を記として、レストランフュージョンと名づけました。
レストランとは“栄養をとる”“元気が出る場所”
フュージョンとは、“融合”という意味があります。
趣味：ツーリング ドラム バス釣り
